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波蘭

    

波蘭
    全稱波蘭共和國(波蘭語:Rzeczpospolita Polska),波蘭古稱孛烈兒,是一個中歐國家,西面與德國接壤,南部與捷克和斯洛伐克為鄰,東部與烏克蘭和白俄羅斯相連,東北部和立陶宛及俄羅斯接壤,北面瀕臨波羅的海。波蘭重要的地理位置以及地形導致歷史上連年的戰火紛爭,幾個世紀以來波蘭的版圖也一再更改,而近年波蘭無論在歐盟還是在國際舞臺的地位亦與日俱增。波蘭是歐盟、北約、聯合國、經濟合作與發展組織和世貿組織的成員。

地理:
    波蘭面積為31萬多平方公里。位于中歐東北部,北瀕波羅的海,西鄰德國,南界捷克、斯洛伐克,東部和東南與白俄羅斯和烏克蘭相接,東北和立陶宛、俄羅斯相連。海岸線長528公里。全境絕大部分為略有起伏的低平原(平均海拔173米),北低南高,北部多冰磧湖,南部有低丘陵,靠近捷邊境為蘇臺德山和貝斯基德山。地勢北低南高,中部下凹。海拔200米以下的平原約占全國面積的72%。主要山脈有喀爾巴阡山脈和蘇臺德山脈。較大河流有維斯瓦河(長1047公里)和奧得河(波蘭境內長742公里),其中維斯瓦河被稱為波蘭的母親河。全國99.71%屬波羅的海流域,其中維斯瓦河流域占二分之一,奧得河流域占三分之一。最大的湖泊是希尼亞爾德維湖,面積109.7平方公里。全境屬于由海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶闊葉林氣候,自西而東,自北而南,海洋性漸減,大陸性遞增,年降水量450-800毫米,南部山區可超過1,000毫米。森林占國土28%。


美食
    波蘭人的飲食習慣與其他東歐國家大致相似。具體而言,波蘭人平時以吃面食為主。他們愛吃烤、煮、燴的菜肴,口味較淡。在飲料方面,他們還愛喝咖啡和紅茶。在飲用紅茶之時,波蘭人大都愛加入一片檸檬,并且不喜歡茶水過濃。在飲食禁忌方面,波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜肴。波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時,波蘭人有不少的講究。
    一是忌諱就餐者是單數。他們認定此乃不吉之兆。
    二是在吃整只的雞、鴨、鵝時,波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開來,然后逐一分到每位客人的食盤之中。
    三是不論飯菜是否合自己的口味,客人都要爭取多吃一點,并要對主人的款待表示謝意。
    四是口中含著食物講話,在波蘭人看來,是很粗魯的。

美食烹飪
    波蘭傳統烹飪十分為講究的法國人所稱道。波蘭烹飪地區性明顯,在北部,有很多菜以魚為主,在中部,有很有名的湯菜流傳,在南部,有酸白菜湯和羊奶作成并熏黑的干酪。大部分波蘭菜肴不加化學添加劑,用純自然的方式做成,有些大師可以作出世界絕無僅有的神奇菜式,用龍蝦黃油配芫箐甘藍做成的蛋糕;麋鹿肉用山楂葉子作配菜。波蘭人吃飯時先喝湯,湯的種類有甜菜湯、蛋花冷湯、大麥湯有的大麥湯還加上蛋和香腸。主餐的種類有不少,常見的有:炸豬排薄餅和軟起司以及各式的洋水餃,種類有肉、馬鈴薯、起司或藍莓等。


波蘭的酒文化
    波蘭伏特加(wodka)在全世界享有盛譽,“精品伏特加”(wyborowa)、“牛草伏特加”(zubrowka)、“高級伏特加”(luksusowa)和“貝爾維德爾伏特加”(belvedere)的牌子幾乎在任何地方都是響當當的。從歷史記載中古老的波蘭特產酒飲料的生產先是啤酒、蜂蜜酒(okowita)、波蘭燒酒“帕利科托夫卡”(palikotowka)(舊稱生命之水烈酒)之后才是伏特加酒。
    波蘭燒酒“帕利科托夫卡”是一種生命之水烈酒,根據盧布林地區雅布沃納(jablonna)保存的古老波蘭配方釀成。以谷物為基礎的生命之水在橡木桶里沉淀,時間越長,該酒釀成后就會更加醇香。精選輔料核桃和葡萄干萃取物,使得這種伏特加氣味芬芳、味道細膩,口感潤滑。波蘭燒酒“帕利科托夫卡”燒酒是鑒賞家值得一嘗的酒。
    波蘭特產是純伏特加,其王者桂冠非精品伏特加莫屬,它已雄心勃勃的進入了外國市場。它銷往70個國家,最熱愛它的國家有意大利、墨西哥、法國、加拿大和德國包括中國。精品伏特加已經在國際大賽中獲得20個獎項,其中四分之三是金獎。
    在加了香味和香草精的伏特加中,最受歡迎的當屬牛草伏特加,俗稱牛草酒,它由精選精餾酒精制成。專家很看重其超凡的芬芳和味道,因為每瓶酒中都添加了野牛草葉片,野牛草使得酒的顏色變得淡黃,使酒的味道更加芬芳濃郁。這種草只在波蘭的比亞沃維耶斯基森林中生長。
開胃苦味伏特加(GorzkaZoladkowa)(名雖為苦味酒,其味道相當甜醇)也有很多擁戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖釀成。
    著名的格但斯克金箔酒(Goldwasser)十分受人們的青睞,到過格但斯克的旅游者們都會給親朋好友帶回幾瓶這種酒作為禮品。這是一種根據16世紀的配方由根莖和香草釀成的伏特加。在這種酒中加入了一些芳香精油、灑上了一點金粉,金粉在透明的酒液中閃閃發光,很多愛好酒收藏的人也常常把這種酒珍藏在自己的酒柜中。


商務禮俗
  按照波蘭的商務禮俗,各種場合均宜穿保守式樣的西裝。會政府官員,心須先約。波蘭的企事業單位,基本上是國營的,辦事效率很慢,要準備做多次交涉。波蘭官員對外國商人,和其他商人一樣,討價還價是這些官員的工作,你得準備打個折扣才行。
  按照波蘭當地的商業的習慣,各國營事業機構都在下午5 點結束辦公(12時至13時之間也接受會,而在我國及西方國家,這段時間是間進餐時間)。外貿組織和機區,從星期一至 星期五辦公每天上行8 時至下午3 時。政府各部辦公時間為上9 時至下午3 時。星期六辦公 時間為上8 時至下午1 時,一般每月第一個星期六為日。
  如果到波蘭人家里訪,可以給女主人帶上一束花。在交給女主人之前要把花的包裝紙去掉。但要注意,不要送紅玫瑰花,紅玫瑰花表示浪溫的愛情。
  與波蘭人交往,避免贈送高價什的禮物。公司的新產品,可用作見面禮。波蘭人以吃西餐為主,其口味偏清淡,不要過分油膩,普遍喜食以烤、煮、燴的菜肴,而且還愛用黃油菜肴。波蘭人一般都喜愛酒巴,通常在飯前習慣烈性酒,飯后飲甜酒,而且酒量一般很大。他們也喜愛喝咖啡,中國紅茶。他們喜愛在紅茶里放一檸,茶色要淡。波蘭人一般都這樣。
  每年9月至次年5 月最宜去波蘭。因6-8 月,當地人多休假。機場、車站、橋梁、與軍事有關的建筑物禁止攝影。停在店外面的計程式車,都會要較高的車資,盡量避免搭這些車子。市區電車、公共汽車較高的車次,車上備有剪票機。
  吻手禮要有分寸 
  波蘭盛行吻手禮,但吻手禮一般要在女士先伸手而且手作下垂式時,對方才可將該女士的手輕輕放置手中吻之,嘴也不可過于接近女士的手。
  在波蘭,最常用的見面禮節有握手禮和擁抱禮。在波蘭民間,吻手禮則十分通行。一般而言,吻手禮的行禮對象應為已婚婦女,行禮的最佳地點應為室內。在行禮時,男士宜雙手捧起女士的手在其指尖或手背上象征性輕吻一下,假如吻出聲響或吻到手腕之上,都是不合規范的。
  紅玫瑰要送對人 
  給波蘭人送花很有講究,如送得不當,就會引起誤會。種類上,他們認為菊花用于葬禮,紅玫瑰花是浪漫愛情的信物,做客時,千萬不要送給女主人。顏色上,送給親近好友的花要顏色鮮艷。送給戀人的花最好是紅色的。平時人們忌送白花,但是在生日或莊重的命名日卻例外。花數上,送花還必須是單數,切忌送雙數。花束由一種花組成,被認為是雅致的。 
  去波蘭從事商務活動宜在每年9月至次年5月。要注意的是,波蘭境內的機場、車站,橋梁以及軍事建筑物都禁止拍照。此外,洗手間的表示方法也與眾不同,V表示男士,○表示女士。 
  在商務活動中,不論什么場合都要穿保守式樣的西裝。拜會公司企業或政府機關都必須事先預約,遞上名片。與波蘭人打交道要多進行幾次,商務談判中,要善于討價還價,對遲遲不做出決定的情況要有所準備。
  
社交禮儀
  在人際交往中,波蘭人的舉止優雅,語言文明,彬彬有禮,是世人有口皆碑的。同外人打交道時,波蘭人對稱呼極其重視。他們的習慣,是要盡可能地采用鄭重其事一些的稱呼。對于男士,波蘭人言必稱“潘”。對于婦女,他們則非要稱之為“帕那”或“帕妮”不可。
  在社交場合問候他人時,波蘭人肯定會對對方以“您”相稱。他們假如與對方以“你”相稱,則多半意味著雙方關系十分密切,彼此相交已非一日。按照波蘭人的習慣,自己在交際場合被介紹給他人之后,必須要主動同對方握手為禮,同時還要報上自己的姓名,不然即為失禮。
  服飾禮儀
  波蘭人的穿著打扮極有自己的特點。除正式場合要穿西服、套裙之外,波蘭人日常服裝的最大特點,是崇尚個性,講究與眾不同。
  餐飲禮儀
  波蘭人的飲食習慣與其他東歐國家大致相似。具體而言,波蘭人平時以吃面食為主。他們愛吃烤、煮、燴的菜肴,口味較淡。
  在飲料方面,他們還愛喝咖啡和紅茶。在飲用紅茶之時,波蘭人大都愛加入一片檸檬,并且不喜歡茶水過濃。
  在飲食禁忌方面,波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜肴。
  波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時,波蘭人有不少的講究。
  一是忌諱就餐者是單數。他們認定此乃不吉之兆。
  二是在吃整只的雞、鴨、鵝時,波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開來,然后逐一分到每位客人的食盤之中。
  三是不論飯菜是否合自己的口味,客人都要爭取多吃一點,并要對主人的款待表示謝意。
  四是口中含著食物講話,在波蘭人看來,是很粗魯的。
  習俗禁忌
  波蘭人普遍愛花。在所有鮮花之中,他們最喜歡三色堇,并將其定為國花。給波蘭人送花時,宜送由一種鮮花所組成的單束花,但不宜送雙束花。
  波蘭人最喜歡的動物是白鷹,被定為國鳥。
  波蘭的公共設施,還被標以與眾不同的標志。比如男用衛生間的標志是倒三角形,女衛生間的標志則是一個圓圈。
  與波蘭人進行交往應酬時,有三個問題一定要特別注意。
  第一,天主教在波蘭的影響無處不在。
  第二,波蘭人的民族自尊心極強,與其交談時,提及波蘭的偉人以及對世界文明的貢獻,最令波蘭人開懷。
  第三,波蘭人很介意待人的禮數。
  喜喪禮儀
  波蘭人的婚禮分為宗教婚禮和非宗教婚禮。不論何種婚禮都很隆重。婚禮上新郎新娘通常要互換戒指,婚宴多由女方操辦,男方則提供宴會用酒。在婚宴場所,雙方父母要獻給新人面包和鹽,祝愿他們未來生活富裕,萬事如意。
  波蘭北部地區卡舒布人的婚禮習俗一直保持著波蘭傳統的特色。新人在教堂內舉行宗教儀式后,還要擇吉日在家中舉行傳統的婚宴。普通家庭的婚宴大都會邀請大約100位親朋好友。
  卡舒布人傳統的婚宴一般從親友們給新人送禮物開始。隨著樂隊演奏的悠揚音樂聲,一對新人用水果和香檳酒感謝親朋好友們的禮物和祝福。卡舒布人婚宴上最先上的菜肴是雞湯,婚宴中最重要的角色則由波蘭自產的伏特加酒扮演。在卡舒布人的婚宴習俗中,沒有足夠的酒是最糟糕的事情。親朋好友們都會開懷暢飲,祝新人幸福快樂。
  酒足飯飽之后,鄉村樂隊演奏起歡快的“polo”音樂,來賓們不分男女老幼開始玩游戲。波蘭人傳統的婚宴上很受歡迎的游戲是“系衣服扣”和“找蛋糕”。“系衣服扣”游戲就是比賽穿衣服的速度,參加游戲的人脫去外衣,待主持人宣布開始后,他們就抓起外衣穿上,非但要快,還要穿戴整齊。有的人為了獲勝,居然裹著睡衣就上場參加比賽,就因為睡衣一披就完事,即使扣子沒系好也不是很明顯。而“找蛋糕”的游戲則是在來賓中隨意找一個人,蒙上他的雙眼后,在眾人的鼓掌聲中他開始在屋子里找蛋糕。找蛋糕的游戲并不好做,因為參加游戲的人只能用舌頭去尋找被藏起來的蛋糕,而且周圍的人不能給他提示,他更不能用手去摸桌上的東西,只能用舌頭舔。這個游戲的寓意就是新郎新娘終于品嘗到了甜蜜的愛情。
    婚宴上最精彩的節目還要數“農夫”和“農婦”的表演。新娘新郎的好友分別夸張地化妝成農夫和農婦的模樣,在各自裝模作樣地做一番自我介紹后,表演一段有關新人趣事的“相聲”,告訴大家新郎新娘的戀愛史。在來賓開懷的嬉笑聲中,新娘和新郎羞得兩頰緋紅,“罰”“農夫”和“農婦”輪流請所有的來賓跳舞。凌晨兩點,廚師準備好了婚宴的最后一道熱菜———波蘭最有名的紅菜湯和牛肚湯,大家一起喝著熱湯,一邊盡情歡歌,一邊等待著新的一天的到來。當東方的天際逐漸被朝霞染紅時,新人和半醉半醒的來賓,一起高聲合唱“朝陽升起的時候……”來迎接日出。這是他們婚宴上的最后一支歌,也是新人共同迎來的第一個早晨,它象征著一對新人告別過去,迎接未來,預示著這個年輕的家庭既有愛情,也有責任。

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